O Parador de Alcañiz oferece uma experiência gastronómica notável caracterizada por uma grandiosa sala de jantar em estilo refeitório que realça o ambiente. Os hóspedes elogiaram amplamente a qualidade da comida, descrevendo-a frequentemente como deliciosa e excelente, com uma ênfase especial no menu de degustação regional. O menu tradicional é altamente recomendado pelas suas opções abundantes e deliciosas que apresentam aos comensais produtos locais.
Apesar dos elogios gerais, alguns notaram que o serviço pode ser lento e ocasionalmente sobrecarregado, resultando em longos tempos de espera e, por vezes, pratos mornos. O serviço de jantar começa às 20h30, o que é padrão em Espanha, mas pode parecer tarde para alguns hóspedes. Embora a maioria tenha achado as refeições de boa qualidade e a preços razoáveis, alguns sentiram que a comida carecia de criatividade e não correspondia totalmente às expectativas de um estabelecimento de quatro estrelas.
Em geral, a maioria dos hóspedes desfrutou das suas experiências de jantar, apreciando as ofertas culinárias e o cenário, mesmo que houvesse ocasionais falhas no serviço e no tempo.