Envolvidos em iniciativas ambientais (por exemplo, reflorestação, conservação da vida selvagem)
Nomeação do gestor ambiental
Os empregados recebem formação para seguir as políticas ambientais
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente
É proposto um menu alternativo vegetariano no restaurante