A estrutura maximiza o fluxo de ar para reduzir a necessidade de ar condicionado
Recolha e utilização de águas pluviais
Iluminação LED em todas as instalações
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Sem copos, pratos e talheres descartáveis (de utilização única)
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente