Telhado verde
Materiais de construção a partir de recursos sustentáveis
A estrutura maximiza o fluxo de ar para reduzir a necessidade de ar condicionado
A estrutura maximiza a luz natural para reduzir a necessidade de iluminação e aquecimento
Janelas que bloqueiam o calor/frio (por exemplo, janelas com vidros triplos)
Envolvidos em iniciativas ambientais (por exemplo, reflorestação, conservação da vida selvagem)
Utilização de produtos de limpeza não tóxicos
O restaurante serve comida biológica
Iluminação LED em todas as instalações
Autoclismos com descarga até 6 litros por descarga
Papel higiénico feito de papel não branqueado com cloro ou com rótulo ecológico
Sem copos, pratos e talheres descartáveis (de utilização única)
Edifício de energia zero (consumo líquido de energia zero numa base anual)
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente
É proposto um menu alternativo vegetariano no restaurante