Os funcionários do Parador de Granada foram o ponto alto da estadia de muitos hóspedes. Foram descritos como amáveis, prestáveis, eficientes e profissionais. Os hóspedes ficaram impressionados com a forma como alguns membros do pessoal se esforçaram para tornar a sua estadia agradável, ajudando com a bagagem perdida, fornecendo a história de Granada e sendo informativos. Nestor, Hugo e Marcos na receção foram especificamente mencionados pelo seu excelente serviço. Os funcionários do restaurante, embora não fossem perfeitos, eram geralmente simpáticos e atenciosos. No entanto, alguns hóspedes sentiram um comportamento hostil ou pouco prestável por parte de alguns membros do pessoal ou descreveram-nos como pouco treinados ou com excesso de trabalho. Apesar disso, muitos hóspedes ficaram gratos pela equipa calorosa e atenciosa, que tornou as suas visitas ao Parador de Granada memoráveis.