Recolha e utilização de águas pluviais
Utilização de produtos de limpeza não tóxicos
O restaurante serve comida biológica
Iluminação LED em todas as instalações
Os empregados recebem formação para seguir as políticas ambientais
Bicicletas à disposição dos hóspedes
Sem copos, pratos e talheres descartáveis (de utilização única)
O ar condicionado e o aquecimento desligam-se automaticamente quando as janelas estão abertas
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente
É proposto um menu alternativo vegetariano no restaurante