Declaração escrita da política ambiental em vigor
Envolvidos em iniciativas ambientais (por exemplo, reflorestação, conservação da vida selvagem)
Utilização de produtos de limpeza não tóxicos
O restaurante serve comida biológica
Iluminação LED em todas as instalações
Nomeação do gestor ambiental
Os empregados recebem formação para seguir as políticas ambientais
Papel higiénico feito de papel não branqueado com cloro ou com rótulo ecológico
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Sem copos, pratos e talheres descartáveis (de utilização única)
Os resíduos orgânicos são compostados
É efetuada uma auditoria energética pelo menos uma vez de cinco em cinco anos