Inicialmente construído por alguns monges cistercienses em 1619, o mosteiro era não só um lugar de oração e tranquilidade, mas também rodeado de terras férteis e vinhas. Em 1862, o mosteiro foi comprado por uma família nobre de Condes de Incisa e foi transformado numa casa privada, até que, finalmente, se tornou no hotel de 5 estrelas que é hoje em 2002.
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