Declaração escrita da política ambiental em vigor
Envolvidos em iniciativas ambientais (por exemplo, reflorestação, conservação da vida selvagem)
Recolha e utilização de águas pluviais
O restaurante serve comida biológica
Os empregados recebem formação para seguir as políticas ambientais
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Os resíduos orgânicos são compostados
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente
É proposto um menu alternativo vegetariano no restaurante