O pequeno-almoço no ibis Montpellier Centre Polygone recebe um feedback predominantemente positivo dos hóspedes, que apreciam a sua variedade, qualidade e apresentação. Muitos destacam o pequeno-almoço como excelente, farto e variado, com uma vasta gama de opções, incluindo sumos espremidos na hora, bolos caseiros, rabanadas e produtos locais. Menções específicas incluem as madeleines, o bolo de cenoura e o sumo fresco de maçã e pepino. Os hóspedes também apreciam a disponibilidade de pratos doces e salgados, bem como os produtos frescos e regionais.
Vários críticos consideraram o pequeno-almoço um ponto alto da sua estadia, notando que vale bem o preço e que vale a pena acordar cedo para ele. O pequeno-almoço é descrito como bem abastecido e reposto, embora haja observações ocasionais sobre a reposição lenta e a falta de variedade em alguns aspetos, como fruta fresca.
No geral, embora alguns tenham achado o pequeno-almoço demasiado caro ou não ao nível das suas expectativas, a maioria dos hóspedes ficou muito satisfeita com as ofertas fartas, diversas e saborosas, tornando-o um aspeto louvável da sua estadia no hotel.