Telhado verde
Materiais de construção a partir de recursos sustentáveis
Utilização de produtos de limpeza não tóxicos
O restaurante serve comida biológica
Iluminação LED em todas as instalações
Papel higiénico feito de papel não branqueado com cloro ou com rótulo ecológico
Os resíduos são separados em, pelo menos, 3 categorias
Sem copos, pratos e talheres descartáveis (de utilização única)
Os resíduos orgânicos são compostados
A maior parte dos ingredientes utilizados na preparação das refeições são produzidos localmente