Devido à sua localização estratégica, foram construídas três fortalezas no século XIV, uma das quais é o edifício onde hoje se encontra o hotel. O castelo foi utilizado pelo Rei Pedro de Castela como um local onde podia passar algum tempo com a sua amante. No final do século XV, outra família nobre passou a residir no local.
Inicialmente construído no século XIII como uma fortaleza árabe, o castelo acabou por ficar na posse da rainha Maria de Molina, que o transformou numa propriedade nobre.
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